Quais carnes são melhores para churrasco? Dicas da Intermezzo Carnes

O Brasil é reconhecido por ter um dos melhores churrascos do mundo. Esse reconhecimento vem de anos de evolução na pecuária, no domínio dos cortes e na valorização da carne de qualidade.

A Intermezzo Carnes, ao longo de mais de 25 anos, acompanhou essa trajetória e se consolidou como referência em cortes premium para churrasco, sendo uma casa de carnes premiada e reconhecida pelos clientes

 

Quais carnes escolher para churrasco?

Uma das principais dúvidas de quem organiza um churrasco é: quais são as melhores carnes para churrasco?

A resposta passa também pela cultura regional. No Brasil, existem diferentes estilos:

• Quem prefere assar peças inteiras
• Quem opta por cortes porcionados
• Quem gosta de servir à mesa
• Quem aprecia cortar a carne diretamente no espeto ou na grelha

Na Intermezzo Carnes, a recomendação é apostar em cortes porcionados para churrasco, que são mais práticos e garantem melhor controle do preparo.

Esses cortes oferecem vantagens importantes:

• Facilidade no manuseio
• Padronização do ponto
• Embalagens individuais
• Certificação de origem e qualidade

 

Tipos de cortes para churrasco: escolas de carne

A cultura dos restaurantes do grupo Varanda, do qual a Intermezzo Carnes faz parte, organiza os cortes de carne para churrasco em três grandes escolas:

Escola brasileira (clássicos do churrasco)

• Picanha
• Maminha
• Fraldinha

São cortes tradicionais, muito populares e com excelente equilíbrio entre sabor e maciez.

 

Escola argentina (cortes nobres)

• Bife ancho
• Bife de chorizo

Conhecidos pela maciez e marmoreio, são ideais para quem busca uma experiência mais sofisticada.

 

Escola americana (steaks intensos)

• New York Steak
• Ribeye

Cortes com sabor marcante e alto nível de suculência, muito valorizados em churrascos premium.

 

Como temperar carne para churrasco

Outra dúvida comum é sobre como temperar carne para churrasco.

A dica da Intermezzo Carnes é simples e eficiente:

• Use apenas sal grosso
• Tempere dos dois lados
• Não esfregue o sal
• Deixe descansar por cerca de 2 minutos antes de levar à grelha

Esse método preserva a maciez, textura e sabor natural da carne.

Dica essencial: como assar cortes inteiros

Para cortes inteiros, como a picanha, um detalhe faz toda a diferença:

👉 Deixe a capa de gordura voltada para cima

Durante o preparo, a gordura derrete lentamente, ajudando a manter a carne suculenta e saborosa.

 

Escolha certa faz o churrasco perfeito

Escolher as melhores carnes para churrasco é o primeiro passo para garantir um resultado incrível.

Com cortes de qualidade, preparo adequado e respeito ao tempo da carne, seu churrasco se transforma em uma experiência completa.

A Intermezzo Carnes está pronta para oferecer os melhores cortes e ajudar você a fazer um churrasco inesquecível.